Cette derni\u00e8re fin de semaine de Juillet \u00e9tait c\u00e9l\u00e9br\u00e9e \u00e0 Sainte-Eulalie-en-Royans, village dr\u00f4mois situ\u00e9 au pied des \u00ab Grands Goulets \u00bb, la f\u00eate annuelle du \u00ab Bleu du Vercors \u00bb, excellent fromage dot\u00e9 d’une Appellation d’Origine Contr\u00f4l\u00e9e obtenue en 1998, soixante ans apr\u00e8s la noix de Grenoble, premier fruit \u00e0 avoir port\u00e9 cette distinction fran\u00e7aise en 1938.<\/p>\n
La production du \u00ab Bleu du Vercors \u00bb s’\u00e9tend sur les parties des deux d\u00e9partements de l’Is\u00e8re et de la Dr\u00f4me qui constituent cette citadelle de calcaire par ailleurs empreinte d’Histoire qu’est le Vercors et, en cons\u00e9quence, la f\u00eate a lieu alternativement dans une commune de chaque d\u00e9partement.<\/p>\n
Le \u00ab Bleu du Vercors \u00bb est r\u00e9alis\u00e9 avec du lait issu de vaches alpines de race \u00ab Villard-de-Lans \u00bb du nom du village situ\u00e9 un peu plus haut, au pied de La Moucherolle, o\u00f9, en 1875, C\u00e9sar B\u00e9vi\u00e8re<\/strong> cr\u00e9a une novatrice et innovatrice \u00ab station d’\u00e9levage \u00bb et, bien s\u00fbr, les \u00ab Villard-de-Lans \u00bb sont pr\u00e9sentes en nombre \u00e0 chaque f\u00eate.<\/p>\n Sur la photo appara\u00eet \u00ab Esp\u00e9rance \u00bb, \u00e9lev\u00e9e \u00e0 La-Chapelle-en-Vercors par Anne<\/strong> et S\u00e9bastien Revol<\/strong>, une habitu\u00e9e des grands rendez-vous puisque, quoique alors toute jeune, elle fit sa premi\u00e8re apparition publique \u00e0 Paris, au \u00ab Salon de l’Agriculture \u00bb en 2012.<\/p>\n Esp\u00e9rance, ce sentiment qui porte \u00e0 consid\u00e9rer ce que l’on d\u00e9sire comme r\u00e9alisable, n’est-ce d’ailleurs pas \u00e9galement ce qui anime les \u00ab Bleu et Or \u00bb…<\/p>\n